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CATTEL, in collaborazione con APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani organizza una tavola rotonda sul tema Happy Hour, una delle occasioni di consumo più discusse della Ristorazione Professionale.
Tra gli obiettivi, quello di tracciare un identikit di questo momento, di presentare proposte di menù inclusivi, approfondire il tema con case history d’eccellenza.
Al termine del confronto, sarà proposto un percorso di degustazione a tema, garantito da proposte esclusive firmate dagli Chef APCI.
L’evento sarà destinato ai clienti Cattel, ad una selezionata rosa di fornitori, e alla stampa di settore.
APCI è un’Associazione di categoria che nasce in un’ottica di aggregazione e servizio, per costituire il valore aggiunto per il professionista della cucina italiana che voglia trovare un ambiente in cui riconoscersi, emergere, condividere la propria esperienza e trovare nuovi spunti di crescita e confronto.
L’Associazione comprende migliaia di Chef e Ristoratori di ogni livello e tipologia, dalle piccole realtà locali, a grandi catene fino a personaggi rinomati nel mondo della cucina.
È l’opportunità di accrescere la propria visibilità e quella del proprio luogo di lavoro, di ottenere una valida certificazione della propria professionalità, di usufruire di una selezione delle migliori offerte di lavoro e di collaborare quali testimonial dell’Associazione in Italia e nel mondo, rappresentando le più grandi aziende con cui l’Associazione collabora ogni giorno.
Il momento dell'aperitivo viene percepito come un momento di condivisione e convivialità, più di pranzi e cene.
I consumi Away From Home sono aumentati del 16% rispetto allo stesso periodo del 2022 dove, in particolare, si registra un forte incremento dell’aperitivo (oltre il 40%) e del dopocena (circa 26%).
L'aperitivo, sta prendendo sempre più spazio tra le abitudini di consumo degli italiani, arrivando spesso a sostituire le cene, percepite come momento economicamente più impegnativo da parte del consumatore.
Uno dei fattori essenziali per i consumatori italiani rimane la tradizione, specialmente prodotti regionali. Tra i più gettonati troviamo nduja, mozzarella di bufala, pesto alla genovese, salumi, formaggi e le immancabili pizze e focacce farcite con prodotti genuini e originali.
Offrire nel proprio locale proposte dedicate all'aperitivo: se il tuo locale è un ristorante, può allargare il proprio parco clienti aggiungendo delle occasioni di consumo, come gli aperitivi. Diversifica quindi quello che è il core business del tuo locale, allargando le opportunità di vendita.
Prodotti ricercati e mixology, le chiavi di successo per un apericena perfetto.
